Caramels

INGREDIENTS

11 morceaux de sucre
2 cuillères de miel
1 tasse de crème fraîche épaisse
50 à 100 g (selon les goûts) chocolat noir coupé en petits copeaux.

Mettez le sucre, le miel, la crème fraîche dans une casserole. Laissez le mélange brunir à feu doux en mélangeant régulièrement.
Une fois que le tout a bruni et épaissi, ajoutez le chocolat, mélangez-le et sortez-le du feu.
Etalez ensuite le tout sur le marbre préalablement beurré. Laissez refroidir un peu.
Et enfin, à l'aide d'un long couteau, quadrillez le caramel afin d'obtenir les morceaux désirés.