Tarte au citron meringuée

INGREDIENTS

Pâte brisée
1 bonne cuil. soupe de maïzena
2 oeufs
5 cuil. soupe de sucre en poudre
1 citron

Garnir une tourtière avec la pâte brisée.
Dans un grand bol, verser la maïzena et la délayer avec un peu d'eau froide. Ajouter, en remuant vivement, 2 grands verres d'eau bouillante.
Dans un autre bol, mettre les jaunes d'oeuf, le sucre, le jus et le zeste du citron. Mélanger le tout et verser dans la maïzena (refroidit).
Remuer et verser sur la pâte. Cuire 30mn au four doux.
Puis garnir la surface de la tarte avec les blancs battus en neige ferme avec une cuil de sucre en poudre.
Remettre au four quelques minutes pour dorer le dessus.