Mettre à mariner veau et porc coupés en dés. Au bout de 24h, mélanger veau, porc, jambon et farce.
Etaler la pâte feuilletée (on peut la mettre au frigo pour ne pas qu'elle rétrécisse).
Faire un grand rectangle et un plus petit.
Sur le grand rectangle, mettre tous les ingrédients. Remonter tous les côtés et poser le petit rectangle en faisant coller avec un peu d'eau les bords.
Battre un jaune d'oeuf mélangé avec 2 cuillères à soupe de lait et enduire la pâte avec un pinceau.
Faire quelques dessins et faire une cheminée au milieu.
Mettre au four chaud (230°) 1/2 heure environ. Surveiller.
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