Choux à la crème
INGREDIENTS
INGREDIENTS
125 g de farine
60 g de beurre
4 ,oeufs
1 pincée de sel
15 g de sucre
Chauffer 1/4 de litre d'eau avec sel + beurre.
Verser d'un seul coup la farine.
Mélanger fortement sur le feu pour que la pâte sèche et se détache de la casserole.
Hors du feu, ajouter les oeufs un à un.
Commentaires
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- 1. Nicolas DEBARD Le 02/11/2014
C'est quand même avec mamie que j'ai appris à faire la pâte à choux. Je sais pas faire grand-chose mais ça je sais bien le faire. Je me souviens aussi de grand papa qui refusait de prendre une poche a douille pour garnir les choux et qui prenait juste un petit couteau pointu pour faire une ouverture sur le côté des choux et une toute petite cuillère pour garnir. Je me souviens aussi qu'il mettait la crème dans une bouteille de Champ quand il y avait trop de grumeaux.
On pourrait aussi citer les pets de nones et les gnocchis puisqu'il fallait faire aussi de la pâte à choux pour ça.
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